Tämä on hyvä iltaruoka tai helppoa tarjottavaa iltaa istumaan tuleville kavereille. Grillatusta broilerista ja tuoreista vihanneksista saa nopeasti ison satsin salaattia, ja kastikkeeksi voi tehdä currymajoneesia tai kevyemmän kermaviilipohjaisen kastikkeen. Jotenkin tämä on minusta aika kesäinen ruoka, voisin tarjota tätä mökkivieraille tai vaikka pienimuotoisissa epävirallisissa ulkojuhlissa – seuraksi sopisi varmaankin esimerkiksi raikas, erittäin kuiva valkoviini tai valkoviinispritseri (valkkaria ja kuplavettä jäillä). Tämä on myös nopea ruoka, jos on mahdollista ostaa kaupan herkkutiskistä valmista grillattua broileria. Myös broilerisuikaleista tämän voi valmistaa, silloin ne vain paistetaan ja maustetaan esim. suolalla ja pippurilla ja jäähdytetään ennen salaattiin lisäämistä. Ananasta ei tarvitse laittaa paljoa (tai ollenkaan) jos haluaa välttää myös hedelmien sokeria. Käytin ennen tölkkiananasta mutta nykyään – kun tuo mies niin kovasti tuoreesta ananaksesta pitää – tulee ostettua tuoretta. Yksi kokonainen tuore ananas on tietenkin aivan liikaa tällaiseen salaattiin, pieni osa riittää. Muutakin hedelmää voi käyttää, ja esimerkiksi viinirypäleet ja omena sopivat mainiosti. Myös pakastemaissi sopii – sitä voi kukin harkintansa ja hiilarien sietokyvyn mukaan laittaa. Tässä ohjeessa sitä ei ole nyt käytetty. Tämä on iso kulhollinen, 2-3:lle. Jos on useampia syöjiä, kannattanee ottaa kokonainen grillattu broileri, tähän on nyt käytetty vain puolikas.
Kanasalaatti
- puolikas grillattu broileri
- 3 tomaattia
- punaista ja keltaista paprikaa
- 15 cm pätkä kurkkua
- vihersalaattia, esim. jääsalaattia ja tammenlehväsalaattia
- (koristeluun persiljaa)
- (sulatettua pakastemaissia)
- ananasta/viinirypäleitä/omenaa
Currykastike
- 2 dl maustamatonta majoneesia tai kermaviiliä
- 1 tl curryjauhetta (tai riippuen voimakkuudesta)
- 2 rkl sitruunamehua (osan voi korvata ananasmehulla)
- 2 tl viinietikkaa
- suolaa, pippuria
- 1/2 tl paprikajauhetta
- ripaus cyennepippuria
- (vettä laimennukseen jos käytät majoneesia)
Valmista kastike ensin ja laita se jääkaappiin maustumaan. Jos käytät majoneesia, lisää sitruuna/ananasmehu ja viinietikka ja laimenna sitten vedellä kunnes koostumus on sopiva. Omena- tai valkoviinietikka sopivat hyvin. Mausteita voi lisätä oman maun mukaan jos tuntuu liian laimealta.
Erottele broilerin lihat luista ja nahasta ja pieni ne sopiviksi, laita jääkaappiin jäähtymään. Huuhtele salaatinlehdet, kuivaa ne ja revi kulhoon. Huuhtele ja pilko vihannekset ja hedelmät. Laita kaikki ainekset isoon kulhoon, broilerinlihat päälle. Sekoittele kevyesti tai jätä ainekset kerroksittain. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Tällaista mozzarellasalaattia valmistettiin viimeksi lihapullien lisukkeeksi, mutta pienempään nälkään tämä riittää pääruuaksikin. Tähän on nyt räväisty mitä mieleen tulee, mutta tällaista tehtiin tällä kertaa ja kyllähän tuo kauppansa teki. Yhdelle hengelle tämän voi tietenkin rakentaa suoraan lautaselle, vähän pienemmällä määrällä vaan, jolloin tämä on erinomaisen maukas ja nopeatekoinen lounas. Tässä ainekset on ladottu suurehkoon piirakkavuokaan, siihen saa usein mukavamman asetelman kuin syvään kulhoon.
Iltapalaksi on joskus mukavaa laittaa jotain josta ei tule hirveästi tiskiä (vaikka yleensä en siitä välitäkään). Suoraan lautaselle koottava salaatti on tästä hyvä. Salaatin olisi kuitenkin hyvä olla ruokaisa ja maittava. Yksi suosikkisalaateistani on halloumisalaatti, jota voi syödä sellaisenaan tai esimerkiksi lihapullien tai grillatun broilerin tai vaikka tuon munakoiso-tomaatti-mozzarellapaistoksen kanssa. Halloumi on kyproslaista juustoa jota voi paistaa voissa paistinpannulla. Se on aika suolaista ja nitkuu hampaissa mukavasti, muistuttaa koostumukseltaan vähän juustoleipää (eli leipäjuustoa niinkuin täälläpäin sanotaan). Tässä halloumisalaatissa olen käyttänyt mm. tomaattia, kurkkua, punasipulia ja paprikaa. Punasipulia voi marinoida etukäteen oliiviöljytilkassa jolloin sen maku ja olemus hieman pehmenevät. Jos ei raa’asta sipulistä välitä niin eipä tämä salaatti kummemmin siitä kärsi jos sen jättää pois. Salaattia on kätevää kuivata salaattilingossa (omistan Tupperware-lingon ja se on mahtava!) ja pestyä, lingottua salaattia voi myös säilyttää siinä jääkaapissa.